福州肉燕

准备时间:14分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.09 04:31

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主料

• 前腿瘦肉 ：2斤
• 荸荠 ：5两
• 鸡蛋 ：1个
• 肉燕片 ：适量
• 葱 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 地瓜粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香油 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将瘦肉、虾肉剁碎 成肉泥状，荸荠用刀拍碎再剁碎，加入鸡蛋 料酒 盐 鸡精 地瓜粉 调匀。
• 第二步
  2. 选择的是福州老字号同利肉燕皮，取出一卷 从中间对半切，再依次在联结点切断 一卷大概能做四十多个。放在菜板上依次排好后浇水淋湿 泡软就可以包了。
• 第三步
  3. 将包好的肉燕放在锅上蒸15分钟左右。
• 第四步
  4. 蒸好之后取出，可以放凉了存冰箱，想吃多少拿出来煮。
• 第五步
  5. 将肉燕放进煮开的水里 放盐 鸡精 麻油 怕腻的可以适当加些青菜 。煮开出锅，完成！

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