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香酥鸡
香酥鸡

香酥鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.09 03:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 焯鸡腿:鸡腿洗净,锅里放凉水,下入鸡腿,开锅后取出鸡腿,用热水冲净。
  • 第二步
    2. 炖鸡腿:另起锅,放水烧开,将焯好的鸡腿放入,水要没过鸡腿。放入所有调料炖半小时左右,筷子能扎透说明已经熟了,关火,鸡腿不要取出,需要在锅里泡几个小时,时间越长越入味。
  • 第三步
    3. 制作椒盐:锅烧热,放入二十粒左右的花椒,最小火炒出香味倒出来,捣成粉末,放一些盐备用。
  • 第四步
    4. 煎鸡腿:鸡腿取出控走多余的汤汁,锅内放少量油,烧热后中火煎至两面焦黄。
  • 第五步
    5. 成菜:煎好的鸡腿放到案板上,用刀背轻敲鸡腿,均匀的撒上椒盐即可。

烹饪技巧

  • 自己做的椒盐更有味,怕麻烦就用超市买的吧,给小朋友吃呢可以换成孜然粉。香料不全也没事,花椒大料必须有,鸡腿煮熟后一定要在汤锅里泡才入味。

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