芝士焗龍蝦

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.28 07:47

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主料

• 波士頓龍蝦 ：1250
• 大蒜 ：半只（越多越香）
• 芝士片 ：3-4片
• 高湯 ：250ml
• 馬蘇里拉芝士碎 ：适量

辅料

• 生粉 ：适量
• 牛油 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 雞粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 準備好材料，看龍蝦還在打架，新鮮..
• 第二步
  2. 洗淨龍蝦後砍件，再放生粉（龍蝦一定要吸乾水再放粉不然炸的時候，油會到處亂跳）然後用普通花生油炸，大概5-6成熟表面金黃就可以撈起備用。
• 第三步
  3. 備一個鍋，放牛油（含鹽）多一點也無所謂，蒜茸、黑胡椒粉炒香後加入雞粉（一勺）、芝士片切碎、高湯，煮大概5分鐘放龍蝦翻炒一下，即可上碟。
• 第四步
  4. 用焗爐鐵盤將龍蝦擺放好，再鋪上馬蘇里拉芝士碎，再入焗爐至芝士融化3-5分鐘，不要太高溫度。

烹饪技巧

• 龍蝦用油炸前一定要放生粉

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