自制香草冰淇淋

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.31 10:48

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主料

• 奶油 ：115
• 白砂糖 ：25
• 香草精 ：3
• 蛋黄 ：1个
• 凉开水 ：13

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取蛋黄盛在空碗里，加糖和香草精搅匀
• 第二步
  2. 将水倒入蛋黄碗里，隔80度热水打发至蛋黄糊粘稠，打发好之后隔冷水冷却蛋糊
• 第三步
  3. 将淡奶油打发至9分，粘稠形成深纹路即可
• 第四步
  4. 待蛋液冷却后分次加入打发好的淡奶油，搅拌均匀
• 第五步
  5. 奶油和蛋糊混合均匀后倒入盛冰淇淋的容器中
• 第六步
  6. 将冰淇淋糊使劲震两下，使表面平整
• 第七步
  7. 将冰淇淋放入冰箱冷冻室，大概四个小时候就可以取出，开吃。

烹饪技巧

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