主料
- 豆腐 ：一块
- 猪肉馅 ：200
- 鲜虾米 ：50
1.豆腐泥与馅心，虾米的比例为2：1：0.5；2.此菜先煎后蒸再勾芡，技法颇似北方名菜“南煎丸子”；3.因有过油煎制过程，需准备熟猪油400克。
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