香浓卤藕

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.09 04:19

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主料

• 莲藕 ：800
• 海天卤水汁 ：1瓶

辅料

• 盐 ：少许
• 姜块 ：1块
• 香叶 ：3片
• 八角 ：1粒

具体步骤

• 第一步
  1. 莲藕800克洗净，切大段
• 第二步
  2. 海天卤水，香叶，姜块，八角
• 第三步
  3. 将卤水汁倒入炖锅内，加适量温开水兑开，将姜，香叶，八角全放入内煮开
• 第四步
  4. 卤水煮开后尝下味道，如果觉得咸味不够加适量盐与生抽进去，同时放进莲藕
• 第五步
  5. 大火炖1小时后关火
• 第六步
  6. 将莲藕泡上3个小时，用筷子捅下能穿过即可。取出晾凉后切片吃

烹饪技巧

• 卤水入味主要是泡出来的效果，其实煮1个小时即可；莲藕不用煮得太烂，稍稍有些脆口的感觉最好

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