面包季-蕃茄吐司

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.08 06:04

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主料

• 高筋粉 ：250
• 西红柿泥 ：170
• 全蛋液 ：25
• 即发干酵母 ：4
• 细砂糖 ：20
• 盐 ：2
• 黄油 ：20
• 干罗勒 ：一小搓

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油以外的所有原料混合，放在厨师机的搅拌缸中，慢速搅拌混合，再改成中速搅打至具延展性的面团，后放入黄油，高速搅打，揉至可拉出大片薄膜的完全状态 放至温暖湿润的地方进入第一次发酵
• 第二步
  2. 发酵至两倍大
• 第三步
  3. 将面团取出后排气 平均分割成三份 滚圆后醒发15分钟
• 第四步
  4. 将醒发好的面团排气 松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一处向内折后 再由下至上卷起 放入容器中 进行最后发酵
• 第五步
  5. 最后发酵至模具九分满，烤箱预热190度，中下层 烤制35-40分钟

烹饪技巧

• 吐司中的蕃茄泥用的是绿色小蕃茄

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蕃茄面包

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蕃茄面包是属于早点，下午茶点类型的面包食品，它美味可口，松软，富有弹性的口感它是由高筋面粉和面包粉为主食材料，色拉油，白砂糖，黄油，奶粉，鸡蛋和水为辅助材料制作……

包含食材

• 面包粉
• 高筋面粉

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