皮蔫儿脆的凉拌莴苣

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.07 01:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 剥皮、去筋，5厘米段、去筋要彻底
• 第二步
  2. 再切成一毫米左右片
• 第三步
  3. 铺一层撒一层盐、
• 第四步
  4. 两到三小时出水、整个倒在案板上拿重物压在上面加速压制水份流出、下一步水分压出后要冲洗一下要不然太咸、自己尝尝
• 第五步
  5. 中间过程图没拍因为晚上做的、第二天直接吃了，压好后再撒上砂糖、这是皮蔫脆的关健二！淹一小时左右
• 第六步
  6. 锅里放油烧热、花椒、辣椒、芝麻、炸一下、凉了拌在一起、为了拍照还原它晶莹剔透的样儿，我没放醋，依个人口感
• 第七步
  7. 这是第一次做的效果、味道一级棒、但是水分还应该在压压、无奈家里只有一桶油能压、要是谁家有坛子或者石头压出来会更好

烹饪技巧

• 爱吃肯德基套餐里面的绿色配菜就是它、钻研一下、味道很好

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