三彩鸡丁

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.09 03:10

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主料

• 鸡腿 ：2只
• 青红黄椒 ：各1个

辅料

• 葱姜蒜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：少许
• 食用油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 彩椒洗净切丁，鸡腿去骨切丁。鸡肉加葱姜蒜末、料酒、酱油、少许糖和食用油腌制半小时去腥入味。
• 第二步
  2. 平底锅烧热，小火煸炒腌好的鸡丁至断生，然后下彩椒丁煸炒。彩椒微微出水后略微焖1分钟，使鸡丁充分受热，试试咸淡和鸡肉嫩度，酌量加酱油和糖点香，出锅。
• 第三步
  3. 彩椒微微出水后略微焖一会儿，使鸡丁充分受热，试试咸淡和鸡肉嫩度，酌量加酱油和糖点香，大火收汁，出锅。

烹饪技巧

• 让这道菜更健康的2个小步骤：①鸡腿去皮；②腌制时用了油，炒制时不再用油，全程小火以防炒焦。

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