杂粮热狗

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.26 01:48

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主料

• 高筋面粉 ：300
• 杂粮粉 ：50
• 酵母 ：6
• 盐 ：3
• 糖 ：25
• 清水 ：180
• 黄油 ：20

辅料

• 荷美尔热狗肠 ：适量
• 色拉酱 ：1小支

具体步骤

• 第一步
  1. 把配方主料里除黄油和盐之外的所有东西放面包机里搅打
• 第二步
  2. 面和成团时加入黄油，继续打20分钟再加入盐最后搅打5分钟
• 第三步
  3. 醒发至两倍大，用手指粘些干粉戳洞不回缩就发好了!
• 第四步
  4. 面团排气，分割成60克的小面团，搓圆按扁用撖面杖撖开卷起
• 第五步
  5. 卷成梭子形
• 第六步
  6. 烤箱设置在醒发档，呈形后的面团放烤盘里入烤箱进行第二次醒发，烤箱里放一杯热水。发好的面团体积有原来的2倍大，如图
• 第七步
  7. 把香肠轻轻压进面团里，色拉醤煎个小口子在面团表面裱挤均匀
• 第八步
  8. 烤箱上下火180度烤约15分钟出炉

烹饪技巧

• 杂粮粉淘宝上可以买到

8

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