美味香煎华子鱼

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.07.05 08:57

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主料

• 华子鱼 ：1条

辅料

• 油 ：30ml
• 盐 ：3
• 料酒 ：15ml
• 生抽 ：15ml
• 白胡椒粉 ：5
• 红洋葱 ：半头
• 美人椒 ：半只
• 蒜 ：3瓣
• 老姜 ：4
• 香葱 ：4根

具体步骤

• 第一步
  1. 准备：将香葱切成0.5cm的小段，老姜、蒜和美人椒切片，红洋葱切丝备用；
• 第二步
  2. 将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合，将华子鱼化冻后洗净，去除鱼鳞后，将调料均匀涂抹在华子鱼上；
• 第三步
  3. 然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟；
• 第四步
  4. 中火加热平底锅至5成热，改小火，放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出；
• 第五步
  5. 辅料倒入锅内翻炒出味道后，盛出至华子鱼上。

烹饪技巧

• 多说几句：1、图片中的辅料我没有倒入华子鱼上，而是为了方便拍摄效果，单独撒的装饰辣椒；2、煎的时候一定要小火，铲子最好用木铲，可以减小对鱼的伤害，力度和火候大了鱼会烂。

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