五花卤肉（豆油伯纯酿酱油食谱）

准备时间:8分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.11 09:02

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主料

• 五花肉 ：4大条

辅料

• 米酒 ：150
• 大蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 水 ：适量
• 绍兴酒 ：适量
• 豆油伯缸底酱油 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切成条状，一片大概1~1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉） 将五花肉切成条状，一片大概1~1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉）
• 第二步
  2. 使用不沾锅，开火后不用热锅，直接把肉放进去煎，因为五花肉本身就有丰富的油脂，不需要另外加油。把双面都煎成金黄色，把五花肉煎香
• 第三步
  3. 放入米酒（150g）、水（淹过食材即可）、大蒜、葱、先加25g的纯酿酱油，等水煮滚，再把25g的酱油再加进去
• 第四步
  4. 把锅盖盖上，改成小火让他继续滚约40分钟～1小时，让他的酱汁收少一点，味道会更入味。
• 第五步
  5. 锅盖打开，加入少许绍兴酒（约2汤匙），再翻煮约1.5分钟即可起锅。切小片后即可食用

烹饪技巧

• 更多名厨料理食谱请上台湾源味本铺http://www.gotwshop.com/News/List/3

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