正宗传统意式披萨

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.23 05:54

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主料

• 高筋面粉 ：35
• 低筋面粉 ：15
• 海盐 ：5
• 初榨橄榄油 ：5
• 水 ：30
• 干酵母 ：5

辅料

• 番茄披萨酱 ：适量
• 中等大番茄 ：1个
• 马苏里拉芝士 ：50
• 现磨黑胡椒 ：适量
• 新鲜罗勒叶或薄荷叶 ：约12片

具体步骤

• 第一步
  1. 面团材料份量很少，所以揉起来比较轻松，揉到光滑有筋性就可以，大概揉5分钟。整成圆面团放进容器里，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏发酵过夜。
• 第二步
  2. 第二天早上取出面团排气滚圆，放松10分钟，案板上撒少许干粉，面团表面也撒少许干粉，擀薄至约3mm，如图擀成直径25cm的圆面皮。任意形状都可以，薄就行。这时可以预热烤箱上下火190度。
• 第三步
  3. 烤盘上撒些干粉，抹均匀，把饼底铺上，涂上番茄披萨酱，番茄切片，一块马苏里拉芝士一片番茄排好。撒少许海盐，黑胡椒粉，淋上一大勺橄榄油。
• 第四步
  4. 放烤箱中层，烤15分钟左右。
• 第五步
  5. 出炉，移到碟子里，趁热撒上新鲜柠檬叶，因为种不了罗勒，就用柠檬叶代替了，阳台的柠檬叶疯长，先摘掉老叶^_^；最后再滴几滴初榨橄榄油，增加香气…
• 第六步
  6. 配一杯鲜榨橙汁

烹饪技巧

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传统意式披萨

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包含食材

• 高筋面粉
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