重口味香螺

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.24 05:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
• 第二步
  2. 热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
• 第三步
  3. 待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
• 第四步
  4. 待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
• 第五步
  5. 翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
• 第六步
  6. 待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
• 第七步
  7. 把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

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