海南正宗河粉

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.07.14 03:06

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主料

• 河粉 ：500
• 肉丝 ：100
• 上海青 ：50
• 绿豆芽 ：40

辅料

• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 味精 ：适量
• 老抽 ：适量
• 红辣椒（可以不加） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉丝用盐和味精腌制一下
• 第二步
  2. 青菜和豆芽洗净
• 第三步
  3. 拉油：锅热后倒油，油热后倒入肉丝，15秒倒出待用
• 第四步
  4. 滑锅：锅洗干净后，把锅烧热，将一大勺油撒锅里，再迅速倒出
• 第五步
  5. 锅滑好后取一点油倒入锅内，油热下蒜和红辣椒，后下青菜、豆芽，翻炒几下，再倒入蚝油，蚝油要适量
• 第六步
  6. 加入蚝油后，倒入河粉、肉丝翻两下，然后先调颜色（老抽）、再调味道（盐、味精），快速的翻炒，炒三十秒颜色上均匀即可出锅

烹饪技巧

• 喜欢吃辣还可以加入辣椒哦，注意颜色，要快速爆炒

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