家常红烧鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.05 04:31

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主料

• 彩虹鲷 ：1条

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌1小时
• 第二步
  2. 姜切片，葱切葱花
• 第三步
  3. 锅里放油烧热把鱼和姜片放进去煎
• 第四步
  4. 煎至两面金黄
• 第五步
  5. 用少许老抽生抽料酒白糖醋盐清水调成料汁
• 第六步
  6. 把料汁倒进锅里盖上盖焖一会
• 第七步
  7. 给鱼翻个面继续焖汤汁差不多干关火出锅
• 第八步
  8. 撒上葱花即可

烹饪技巧

• 1煎鱼要用中小火，鱼放到锅里不要马上翻动它，等一面金黄再翻另一面继续煎。2老抽和生抽都是咸的所以盐要酌情添加。

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