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草莓酸奶冻芝士蛋糕
覆盆子酸奶冻芝士蛋糕
覆盆子酸奶冻芝士蛋糕

覆盆子酸奶冻芝士蛋糕

准备时间:1分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.01.02 08:56

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主料

  • 酸奶冻芝士-奶油奶酪 ：200
  • 酸奶冻芝士-细砂糖 ：50
  • 酸奶冻芝士-淡奶油 ：100ml
  • 酸奶冻芝士-酸奶 ：180
  • 酸奶冻芝士-牛奶 ：50
  • 酸奶冻芝士-吉利丁片 ：2.5片
  • 酸奶冻芝士-蛋黄 ：1个
  • 巧克力戚风饼底 ：6寸
  • 酸奶冻芝士-柠檬汁 ：15ml
  • 酸奶冻芝士-朗姆酒 ：1勺

辅料

  • 镜面-细砂糖 ：6
  • 镜面-吉利丁 ：0.5片
  • 镜面-覆盆子 ：40
  • 镜面-水 ：20

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油奶酪室温软化，吉利丁片冷水软化后捞出沥干水分备用。巧克力戚风饼底参考戚风做法，直接减量烤一片或者做一个6寸蛋糕切一片。
  • 第二步
    2. 软化后的奶油奶酪加入细砂糖打发至光滑无颗粒，再依次加入蛋黄一个、朗姆酒一勺、柠檬汁15ml，搅拌均匀。继续加入酸奶搅拌成酸奶芝士糊。
  • 第三步
    3. 牛奶和淡奶油混合微波炉叮1分钟，放入控干水分的吉利丁片搅拌均匀，分三次加入酸奶芝士糊，边倒边搅拌。
  • 第四步
    4. 饼底放入模具中，将3倒入，轻轻震动模具，震出大气泡。盖上保鲜膜放入冷藏室4小时。
  • 第五步
    5. 制作镜面：覆盆子用食物料理机搅碎，网筛过滤一下，加水加热至冒泡，加细砂糖搅拌融化，再加入软化的吉利丁片，关火。放凉以后慢慢倒入蛋糕顶面，一层即可不要太多，再放入冰箱冷藏30分钟即可脱模。
  • 第六步
    6. 脱模：用热毛巾捂一下模具边缘或者电吹风吹一下边缘即可完美脱模。

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草莓酸奶冻芝士蛋糕 草莓酸奶冻芝士蛋糕
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草莓酸奶冻芝士蛋糕是一道用草莓和芝士还有牛奶等为原材料而做成的美味甜食，我个人很喜欢吃这道蛋糕，作为很爱这种食物的女生，还是会忍不住吃，但是最好的时间就是早餐的……

包含食材
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