浇汁踏板鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.24 07:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将收拾好的踏板加粗盐，葱，姜丝，还有一个山楂，料酒，花椒淹10多分钟
• 第二步
  2. 油锅烧热7，8成左右，把鱼除去调料放入锅中，小火煎至金黄
• 第三步
  3. 在快要煎好的时候用装米饭的小碗调好汁备用，主要加精盐，海天酱油，玉米淀粉，白糖，少量醋，水，因为还想要煎鱼的脆劲就少沟些汁，盐淡够了就行，特别喜欢脆脆的尾巴！
• 第四步
  4. 再额外准备葱沫，香菜沫，煎好鱼后沥去多余的油，改大火放入葱沫香菜沫，浇上汁收好，淋上香油出锅！

烹饪技巧

• 我只淹了10分钟，如果20分钟应该可以做成煎的，火要小火慢慢煎，不要常翻，会碎，另外有皮的那面先煎，这样不容易散，要时常活动活动炒锅，以免粘连

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