茄丁素炸酱

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2018.09.08 03:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 酱料的比例是 一份甜面酱 两份湿黄酱 三份干黄酱 五分清水调好干黄酱的调配比例是一份清水一份干黄酱这样提前的懈开
• 第二步
  2. 锅里放多点的油烧热了 小火倒入一小碗的葱花煸炒出香味煸成葱油
• 第三步
  3. 然后下入茄子丁小火煸炒到茄子变色之后把茄子盛出来
• 第四步
  4. 用篦子把茄子带出的油全都倒回锅里 然后用锅里的葱油炸制调好的酱
• 第五步
  5. 要一直小火慢慢的炸酱25分钟 到油和酱完全融合 而不是油浮在酱上
• 第六步
  6. 25分钟之后放入一勺料酒 一点白糖然后下入茄丁炒匀
• 第七步
  7. 临起锅的时候加入一勺姜末和两勺蒜末 翻炒均匀出锅

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