宫爆鸡丁

准备时间:6分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2018.10.13 02:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡腿骨肉分离，然后将鸡肉切成丁放入碗中再将鸡蛋清打入里面搅拌均匀，
• 第二步
  2. 将花生用热水泡一下这样方便去皮 ，将去皮花生放入碗里用厨房纸吸干水放一边，
• 第三步
  3. 把干辣椒用温水泡一下然后切成丝，记得要去掉辣椒子哦，
• 第四步
  4. 把姜成丝，大蒜切碎,葱切成葱花，
• 第五步
  5. 将锅放在火上热锅冷油把花生炸一下捞出，再将辣椒丝炸一下捞出，这时等锅里的油凉一下后把鸡丁放进锅里炒到颜色变白立即捞出，
• 第六步
  6. 锅里从新放油将花椒、豆瓣酱、糍粑辣椒放入锅中炒出香味放入大蒜和姜丝，将鸡丁、花生、辣椒丝倒入锅中炒到鸡丁熟后勾芡，放入芝麻起锅装盘撒上葱花，就OK了。

烹饪技巧

• 1、鸡腿丁放上鸡蛋清后再加一小匀淀粉炒出来会更爽滑。

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