橙子果酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.25 04:54

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主料

• 橙子 ：2个
• 柠檬 ：半个

辅料

• 盐 ：少许
• 麦芽糖 ：3块
• 橙味QQ糖 ：1包
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 首先用盐擦橙子的表皮，把蜡擦掉，然后用水果刀把橙子皮削点下来，尽量薄，不要带着白色的瓤，用热的盐水浸泡下，我浸泡了四个小时，主要是把橙子皮的苦涩味道给泡掉，切丝（我把步骤给弄反了，先切丝再浸泡了。。。其实没关系的，一样的）
• 第二步
  2. 剥橙子肉，去皮、去核、去白丝，把泡好的橙子皮和橙子肉都放进铝锅中（不要用铁锅，因为做出来的橙子酱会发黑的），柠檬去皮去核榨汁倒进锅里，加三勺白糖，用量自己看着办，喜欢甜一点的就多加点糖。
• 第三步
  3. 不要加水，把橙子肉稍微捣捣烂，开火熬煮就行，一边煮一边用木勺搅拌，以免糊锅底，等开了，就把火关到最小，要不停的拿木勺搅拌，然后加三颗麦芽糖和一包QQ糖（因为没有果胶所以拿QQ糖代替了），为了增加果酱的粘稠度。一直熬着，等熬到汁有点变粘粘的时候就可以关火了，稍微放放凉直接装瓶就行了，放进冰箱了，最好放一个晚上，这样果酱会变的更加粘一点，擦面包、馒头都是很棒的。。。
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烹饪技巧

• 用一只橙子的皮就行了，个人觉得皮多了会比较麻舌头，橙子果酱平时也可以加小温开水冲着喝，补充维生素C哦

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