蛋炒面（平底锅）

具体步骤

• 第一步
  1. 用的竹升鸡蛋面，两人三个面足够了。
• 第二步
  2. 水煮开，加入面煮散。
• 第三步
  3. 用筷子搅散，煮至面条变软即可，不要煮过了，还要再炒。
• 第四步
  4. 立即倒出，过冷水，增加面条的韧性。
• 第五步
  5. 沥干水，倒少许冷油，待会炒面的油就行了。拌匀。
• 第六步
  6. 磕两个鸡蛋，加盐打匀。
• 第七步
  7. 摊成蛋饼，加榨菜略炒。
• 第八步
  8. 炒好后盛出待用。
• 第九步
  9. 锅不用洗，放油，放入面条，两手拿筷子，不断抄底翻炒，不让面条粘底。
• 第十步
  10. 如果面太多锅太小，可以分成两锅炒。面变色后即可加入鸡蛋，接着炒。表面开始焦脆时放酱油、盐，撒葱花。拌匀即可出锅。
• 第十一步
  11. 成品图。