萌物口粮-小刺猬馒头

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.15 07:37

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主料

• 面粉 ：450

辅料

• 糖 ：30
• 干酵母 ：5
• 上回做馒头省下的面团（中种） ：70
• 水 ：220ML

具体步骤

• 第一步
  1. 用面包机揉面：先倒入220的水 然后放入面粉450G 在将剩余的干酵母 糖 盐放入。按自动揉面程序。19分钟结束，再按一次自动揉面程序。
• 第二步
  2. 结束自动揉面程序后，将面团取出，排气，用手稍微揉一下。放入面包机按自动发酵程序。
• 第三步
  3. 取出，搓条状 均匀切块，放置15-30分钟，做刺猬取一个头部第一块不规则。搓成半个鸡蛋形状，就是刺猬的形体，然后头部捏尖一点，用剪刀 在面团一小齿一齿的剪。均匀剪出一行一行。后一行的齿比前一行略大。最后用粳米做装饰眼睛，按入头部两侧面团，小刺猬就生龙活现了。
• 第四步
  4. 上蒸笼冷水蒸20分钟即可出笼
• 第五步
  5. 萌物口粮小刺猬馒头出品

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