家常辣椒炒肉

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.04 05:28

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主料

• 前腿带皮五花肉 ：250
• 辣椒 ：250
• 大蒜 ：1个
• 生姜 ：1片

辅料

• 老抽 ：5ml
• 料酒 ：5ml
• 盐 ：5
• 糖 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切片，薄一点，我个人觉得，肉没必要洗，洗了就不好吃了
• 第二步
  2. 辣椒切丝，最爱夏天的红辣椒，甜甜的辣辣的，或者红椒青椒配，辣度根据自己口味把握
• 第三步
  3. 大蒜，姜丝
• 第四步
  4. 油锅烧热，放入肉片爆炒，变色了加料酒和老抽，肉熟了就盛出来
• 第五步
  5. 油锅烧热，如果肉的油够就不用加，如果油少就再加点油，不用中间洗锅。加入蒜姜爆香，加入料酒，然后放辣椒炒。炒辣椒时加点盐。
• 第六步
  6. 辣椒炒半熟加入之前炒的网片，加点糖，翻炒，根据口味可以再加点盐，好了，装盘。

烹饪技巧

• 不要放水，大火快炒

15

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包含食材

• 青辣椒
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