家常版酿葡萄酒

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.04.23 04:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 一颗颗葡萄带蒂剪下，挑完整好的葡萄，然后用清水洗净，再过两次水，捞起自然沥干风干表面的水
• 第二步
  2. 表面水份充分蒸发后，把蒂摘掉，然后捏大葡萄蒂口处，让它更好的酿出葡萄汁，最后把冰糖均匀撒上，封好瓶口。有豆友误会我拿酒瓶子酿了，找不到自家的瓶子，从某淘拿了照片，用类似这种的广口瓶，方便捞葡萄~还有有的人酿的时候会有各种原因半个月葡萄会没发酵好，如果看到葡萄颜色还挺紫就让它留瓶子里再发酵一下~其实也不一定要半个月捞起葡萄，放久点发酵的浓度就高点，早点捞起就比较葡萄汁。
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• 第三步
  3. 上年酿了一箱葡萄，忘了一箱有多重，应该是十斤到十二斤吧~这个1.5升的酒瓶装满了，还装了半红酒瓶~

烹饪技巧

• ★挑选圆身皮厚的那种葡萄，皮肉很容易分离的★一斤葡萄2两冰糖，冰糖小块更好融化★酿制的时候会产生气体，注意瓶子塞的话会不会喷出来噢，葡萄水也会喷点出来，用袋子套住就不会喷到处都是★可以适当的晒下阳光，帮助发酵★半月要捞起葡萄，有条件可以过滤一下葡萄酒★一个月之后就可以喝了，酿越久酒味越浓

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• 葡萄

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