家常版风鹤

具体步骤

• 第一步
  1. 将半个洋葱切成碎丁，放入微波炉中高火叮一分钟。也可以用橄榄油炒至透明。
• 第二步
  2. 在搅拌盆中混合高筋面粉，低筋面粉，泡打粉，盐，糖，黑胡椒。(无需过筛)
• 第三步
  3. 从冰箱中取出冷藏得很硬的黄油，切成1cm见方的小丁放入盆中。
• 第四步
  4. 用双手捧起黄油面粉像洗手一样相互揉搓，落回盆后混合，再捧起揉搓，直至黄油均匀混在粉中，粉类呈黄色沙状。
• 第五步
  5. 将粉类混合物倒至揉面台，中间挖洞，四周堆起壁垒。在中间倒入洋葱碎和帕玛森或者切碎的切达，倒入牛奶。
• 第六步
  6. 用刮板小心的将四周的分类混合物推到中央，然后切拌混合成面团。可以有粉类未混合好但请千万不要用手揉面，这会形成麸质破坏司康松软的口感。
• 第七步
  7. 将混合好的面团放入冰箱冷藏1个小时。
• 第八步
  8. 预热烤箱至200度。
• 第九步
  9. 将面团从冰箱中取出，擀成1cm后在对折成2cm厚的面团。
• 第十步
  10. 用直径6cm的圆切模切出面团排入垫好油纸的烤盘，表面刷上牛奶。(切出面团后重新整合擀成2cm厚，最后一个可以直接放入切模中整形)
• 第十一步
  11. 放入烤箱，以200度烤15-20分钟。(请根据自家烤箱温度进行调整。
• 第十二步
  12. 图