白切鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.03.22 07:10

鸡肉真的是有很多的吃法，而且每一种吃法都很新颖，很好吃，让人都吃不够。今天我们要说的这种吃法，你一定听说过，没错，就是白切鸡。很多人都吃过，鸡肉的香，和配料的香融合在一起简直完美。下面跟小编一起准备制作吧。

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主料

• 整鸡 ：一只

辅料

• 盐 ：适量
• 葱姜蒜蓉 ：适量
• 沸水 ：适量
• 冰水 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 整鸡洗净放盆中，将滚热的开水不断淋在鸡上。肉眼可见鸡皮收紧，这可以锁住鸡肉的鲜味。
• 
  第二步
  2. 高压锅内胆在炉上烧开水，将鸡放进滚水中，水中加姜盐，大火烧滚透。
• 
  第三步
  3. 加盖再大火5分钟后熄火，准备调料
• 
  第四步
  4调料下油锅翻炒
• 
  第五步
  5. 油盐均匀抹于鸡身内外，放入冰箱两小时后，斩件装盘。
• 
  第六步
  6. 热油浇在事先准备好的蒜蓉、椒盐、葱姜末上，再加入少许酱油作蘸料(可有可无啦)

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