家常五花肉包子

具体步骤

• 第一步
  1. 木耳，干香菇(也可用鲜香菇)，黄豆提前泡上备用。酵母加温水化开，加入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
• 第二步
  2. 五花肉切成小肉方，放锅中煮出血沫。另起一锅，烧开水，加入肉方、黄豆及调味盒(八角，花椒，桂皮，香叶，茴香)，也可丢两三片姜进去。加适量盐。炖煮至肉皮用筷子可轻松扎透，需五十分钟左右。
• 第三步
  3. 葱姜切沫备用。
• 第四步
  4. 小青菜焯水，并挤出水分，切碎，备用。
• 第五步
  5. 肉方煮熟透后，肉皮那面儿抹上老抽，晾一会儿，然后切小细条儿，不用太碎。
• 第六步
  6. 香菇和木耳在肉汤中煮两三分钟，捞出切丁。
• 第七步
  7. 粉条放入肉汤，不用开火，泡发透，然后切小段。
• 第八步
  8. 将处理好的肉，香菇，木耳，粉条，黄豆，青菜，葱，姜拌在一起，加入盐，十三香，酱油，香油。此时如觉得馅儿干，可加入适量肉汤，拌匀。
• 第九步
  9. 发好的面揉揉，分成大小合适的面团，饧一下。
• 第十步
  10. 擀皮儿，开包。。ps:皮儿不要太薄哦，要不熟后不松软。
• 第十一步
  11. 包好的包子需要再次静置三四十分钟，让它发酵一下。。
• 第十二步
  12. 蒸锅加水，烧开，放包子，蒸二十至二十五分钟。OK，出锅喽。。