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爆炒白扁豆
爆炒白扁豆

爆炒白扁豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.17 09:21

爆炒白扁豆是一道适用于家庭聚会的快手家常菜。将各种调料,与葱姜蒜都准备好,蒜瓣拍扁去皮,葱姜切丝。白扁豆洗干净以后,摘掉两头切成条状。并将猪肉切成细条,拌上适量面粉和盐,将调料与葱姜蒜倒入油锅内将锅炒热,将猪肉条下入锅内进行爆炒,放点酱油,此时,肉变金黄色后放入白扁豆条,炒至八成熟时加盐加鸡精即可出锅,装盘。

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主料

辅料

  • 南德 :适量
  • 味精 :适量
  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 干红椒 :1个
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 爆炒白扁豆的做法图解一
    第一步
    1.姜 蒜 葱 干红椒都切好。
  • 爆炒白扁豆的做法图解二
    第二步
    2.白扁豆两头经去掉。
  • 爆炒白扁豆的做法图解三
    第三步
    3.切成条。
  • 爆炒白扁豆的做法图解四
    第四步
    4.猪肉切成条,拌上淀粉和适量的盐。
  • 爆炒白扁豆的做法图解五
    第五步
    5.锅热后放油,油热后放少量的姜条,把肉到进去。
  • 爆炒白扁豆的做法图解六
    第六步
    6.爆炒。
  • 爆炒白扁豆的做法图解七
    第七步
    7.放点酱油。
  • 爆炒白扁豆的做法图解八
    第八步
    8.锅里用剩油也可以,再把剩的姜葱蒜,再加干红椒一块炒,炒出香味来。
  • 爆炒白扁豆的做法图解九
    第九步
    9.炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒,炒的有8成熟的时候放盐,再放适量的“南德”。
  • 爆炒白扁豆的做法图解十
    第十步
    10.料放好了之后,把肉放进去,点二滴醋,放适量的味精就好了。

烹饪技巧

  • 放肉之后不要放盐了,在之前盐与淀粉都一起放了。

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