满口生香的白馒头

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.20 05:26

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主料

• 清水 ：250
• 面粉 ：500
• 酵母 ：6

辅料

• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
• 第二步
  2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
• 第三步
  3.用手揉直至表面光滑
• 第四步
  4.揉好后盖布发酵至两倍大
• 第五步
  5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
• 第六步
  6.切分成等份大小的面剂
• 第七步
  7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
• 第八步
  8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
• 第九步
  9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

烹饪技巧

• 注意事项：1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。

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