主料

辅料

第一步

1.准备材料。
第二步

2.将鸡蛋分离好备用，在鸡蛋黄里依次加入10g糖，65g纯牛奶，65g玉米油搅拌备用。
第三步

3.在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉105g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。
第四步

4.在蛋黄糊里加入炒好的黑芝麻，搅拌均匀。
第五步

5.再来就打发蛋白了，先在蛋白里加上一点盐，这样会打发得快很多，而且发得好。打到如图就可以了，插上一支筷子不会倒就成功啦
第六步

6.取1/3的打发好的蛋白放到黑芝麻蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。
第七步

7.把搅拌好的蛋糕糊倒到10"活底蛋糕模里，在面上洒上葡萄干，再震荡一下出气泡。用刮刀把表面刮平。
第八步

8.烤箱先要200度预热二、三分钟，然后调到上下烤，先调温130度25分钟，这样有效防止蛋糕表面开裂。之后150度25分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。
第九步

9.中间鼓起来了，等到点就可以出炉啦！
第十步

10.取出熟透的蛋糕倒扣放置在托架上，这样可以快速散热。
第十一步

11.切开吃啦，配上炒脆了的黑芝麻，好赞呀