美味的海鲜蒸蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 12:51

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 新鲜海虾 ：2个
• 蛤蜊 ：6个

辅料

• 盐 ：2
• 香菜叶 ：2片
• 生抽 ：2毫升

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤； （过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）
• 
  第二步
  2.海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠；蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用；
• 
  第三步
  3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住，大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀；

烹饪技巧

• 1、蛋液放入容器前一定要过筛，去除表面的泡沫。2、碗口用保鲜膜封住，以防水汽进入造成蜂窝状的小孔，影响美观。

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海鲜蒸蛋

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