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美味的冰糖猪手
美味的冰糖猪手

美味的冰糖猪手

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 04:31

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 葱段 :适量
  • 冰糖适量
  • 姜块 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美味的冰糖猪手的做法图解一
    第一步
    1.两个猪蹄(要保证干净无毛)。
  • 美味的冰糖猪手的做法图解二
    第二步
    2.入锅煮透,过冷水,控干水份,斩成小块。
  • 美味的冰糖猪手的做法图解三
    第三步
    3.炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。
  • 美味的冰糖猪手的做法图解四
    第四步
    4.放猪蹄,加入八角、桂皮、葱段、姜块,翻炒均匀。倒入料、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。
  • 美味的冰糖猪手的做法图解五
    第五步
    5.加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道,用小火烧至猪蹄软烂,用大火收至汤汁浓稠。

烹饪技巧

  • 如何挑选猪蹄1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。3.最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

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