鱼香烘蛋

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋打散调匀
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  第二步
  2.小碗中放1勺淀粉，1勺清水调匀
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  第三步
  3.将水淀粉倒入蛋液中并搅拌均匀
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  第四步
  4.青红椒切小圈，葱切碎。调鱼香汁（图片忘拍了）：小碗内放入1勺淀粉，1小勺盐，1小勺糖，2小勺醋，2小勺生抽和2勺清水搅拌均匀待用
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  第五步
  5.炒锅烧热放油
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  第六步
  6.等油热时放入蛋液，摊开，并盖上锅盖小火焖一会，并不时转动锅使受热均匀
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  第七步
  7.等差不多成型时翻过来煎另一面（翻的时候一定小心，我就把蛋饼翻碎了）
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  第八步
  8.煎好的蛋饼盛入盘中
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  第九步
  9.锅内放少许底油爆香青红椒
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  第十步
  10.加入泡辣椒煸出红油
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  第十一步
  11.放入葱花
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  第十二步
  12.倒入鱼香汁翻炒，汁浓稠时关火
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  第十三步
  13.将浓稠的鱼香汁浇到蛋饼上即可