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松仁百合炒西芹
松仁百合炒西芹
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松仁百合炒西芹

美味度:
松仁百合炒西芹是一道斋菜,在我家初一十五的时候经常会做这道菜,它不仅好吃还很有营养,炒这道菜的时候用的百合可以使用新鲜百合这样可以减少百合的苦涩。这道虽然是一道斋菜但是它十分鲜美,每每家里做这道菜的时候我都能吃好多。

主料

松仁松仁

辅料

淀粉淀粉
橄榄油橄榄油

烹饪技巧

*西芹的茎叶柔嫩,斜刀切小段,口感会好些,另外,西芹要稍微焯烫一下,之后过凉,去除草酸的涩味,也更容易入味儿。*鲜百合不可炒久,带西芹和松仁炒好调味后才倒入鲜百合拌炒均匀,浇入水淀粉勾芡便可。否则,鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。*加入少许水淀粉勾芡,使每样食材都裹上薄薄的一层,淡淡滴咸味和橄榄油的清香都融入其中,这道菜滴味道也会好些。*鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。而芹菜中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

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