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老坛泡菜
2018-05-02 494
自制美味生水坛泡菜
2018-08-10 10
家常老坛泡菜
2018-05-02 697
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1、坛子内不能进油和冷水,一丁点儿也不行。2、泡菜不脆加酒、太酸加盐,每次往里加蔬菜时要放盐、料酒。至于盐的分量嘛,用嘴巴尝一下,非常咸就行。3、如果坛内生花了(表面有白色薄膜),多加点盐、料酒搅拌均匀,并将坛口清洗干净、换上清水。4、坛口周围水槽的水要经常更换,保持清亮。5、每年应季蔬菜,筒子们都可以往里塞。老坛中必有红辣椒、大蒜、姜、萝卜压底,这样才能保持风味纯正。泡菜可以做成很多菜肴,提味解腻,颜色鲜亮,给筒子们介绍三款不同类型的做法——泡、煮、炒。
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