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发制干鱿鱼
发制干鱿鱼
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发制干鱿鱼

美味度:
发制干鱿鱼,在选购干鱿鱼时,要注意采选那种薄薄的,个儿小的,这种干鱿鱼发制出来的鱿鱼肉质比较鲜嫩。不要采选那种个儿大,摸起来厚厚的干鱿鱼,因为厚厚的那种鱿鱼一般是老鱿鱼做成的干鱿鱼,肉质粗糙,口感不好,不适合当做菜的原材料。大多数家庭喜欢用碱发制干鱿鱼,但要注意发制完以后要用清水浸泡一段时间并多次清洗方可食用。

主料

干鱿鱼干鱿鱼

辅料

碱蓬碱蓬

烹饪技巧

氢氧化钠属腐蚀性物品,使用时需注意安全,勿用手直接接触碱液,可戴上塑胶手套防护。发好的鱿鱼若不马上食用,可以用清水浸泡,并时常换水。

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