1.第一次做的时候,室温在15度以下,黄油就用的室温的,起层效果非常好。第二次做,室温在20度左右,黄油有点太软了,最后出层效果不明显。所以如果做的时候温度比较高,黄油可以从冰箱拿出来稍微放一下下就用,千万别等软了。2.关于不要揉搓这个步骤,感觉上就是让每个黄油丁都包裹着面粉,一颗一颗不粘在一起就可以了,最后一加奶稍微捏一捏就能抱成团。第二次做的时候,温度比较高,黄油在手的温度下就融化了,导致他们不是一颗一颗的,就算不揉面团,最后起层效果也不是很好。所以假如天气热了,3和4步骤都要勤进冰箱冷藏
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