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做蛋羹要注意的几点:
1.鸡蛋液里面加的不能是冷水,应该是温水或者凉开水~温水温度不要太高,以免烫熟鸡蛋
2.蒸鸡蛋羹的时候,锅子里的水要一次加满,水开后鸡蛋才能上锅蒸。
3.据本人实验,锅子一边留缝就可以,无需在鸡蛋上盖保险膜。
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