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豉椒脆皮黄花鱼
豉椒脆皮黄花鱼
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豉椒脆皮黄花鱼

美味度:
鱼类是特别受欢迎的一种食物,看一顿饭菜是否丰盛,有鱼有肉是最基本的要求了,鱼用来炖汤味道鲜美,其实煎的鱼味道更香,而且煎后的鱼皮脆脆的,吃起来口感很好,鱼肉依旧是很嫩的,还在各种辅料的作用下美味升级,豉椒脆皮黄花鱼就是这样一道美味十足的菜。

主料

黄鱼黄鱼

辅料

蚝豉蚝豉

烹饪技巧

1.脆皮炸粉本身就有很多味道可以选择,对于初次操作的朋友比较适合,也能适当减少腌制时间当然也可以用普通的干淀粉代替,效果都差不多;2.对于酥炸类食物,特别是海鲜,在腌制时添加适量的高度白,既能解腥又能增加海鲜的香味,是很不错的办法;3.酱汁可以根据自己的口味适当调整,或者选用超市卖的半成品酱汁,稍微加热就能食用,能节省很多时间;4.煎鱼不破的办法有很多保证鱼表皮干燥是最基本的窍门,只要鱼表皮没有过多的水分在煎的过程中再保证少翻动动作轻;煎鱼前用纸巾或者干净的布擦拭干燥这是最简单的办法。

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