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红油
红油
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红油

美味度:
红油需要红油,红油有很多功效,有延缓衰老的功效,降低血糖,抗癌防癌,增强人体的免疫力系统,红油是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;这是一道美味健康的美食。

主料

辅料

八角八角
花椒花椒

烹饪技巧

因为辣椒粉是分三次均量放入热油中,所以就有了“一香、二红、三辣”之说。美味也要分“三步走”。

香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整,植物油建议不要用花生油,因为花生油冷了后会变得粘稠,粘稠的辣椒油不方便使用。

关于油温的“成”的解释:一成的油温相当于30度,七成就是210度左右。

如果感到不好掌握的话,可以用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。

七成热如果辣椒粉很快散开并颜色红亮,说明油温约摸有七成热了。

五成热的油温倒入辣椒粉的反映和七成热的效果相近,但辣椒粉散开要慢些。

三成热的油温放入辣椒粉后,不会散开,需要用筷子搅动才能散开。

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