巨尚瘾南昌拌粉瓦罐粉

德盛鼎善(北京)餐饮管理有限公司是成立与2021年，是北京一家以品牌派孵化，线上运营为落地实施为主，助力力餐饮创业者共同发展的一家实干型公司，公司围绕餐饮+互联网，餐饮连锁与运营，品牌孵化建设三大核型业务不断深入推进自主创新，融合人类最原始的味觉需求和特色饮食文化进行深入探究。以独特的产品风格，先进的运营模式在强手如林的外卖市场中展现了优异的经营成果。未来我们更加深入的去为为更多的餐饮创业者提供更优质的餐饮品牌去顺应餐饮市场的发展。

市场洞察

洞察餐饮外卖市场的千变万化，找到可以引爆市场的核型要素，如人类饮食文化基因的特型，主流消费群里80%左右已经完全适应互联网＋餐饮的新消费模式。小而精的品质品牌化的中小型连锁餐饮开始层出不群。同时又如昙花一现的败落。归根结底，有以下几个原因: 1:产品不够扎实，(消费者，吃饱，吃好，有仪式感);2:品牌方运营能力低下，(不够精细化，运营内容能持续输出，);3:加盟商不能亲历亲为;4:供应链成本高或供应链不成熟。

品类定位

餐饮业在现在社会属于第三产业，但是不同于纯服务业，具有生产加工，饮食零品销售和劳动服务的综合性。近十几年来，中国餐饮业发展势头迅猛，日新月异，各种菜肴特色，各种经营方式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，不可否认竞争激烈，难做生意已成为餐饮业的通病。因此更新经营模式，改变管理模式，做出新的餐饮品牌策划是中国餐饮未来的发展方向。品牌策划从命名开始。好的点名可让消费者产生记忆点，广告语可以突出店主题特色。品牌故事适合于单品小吃类的，可根据项目属性去概述。好的文案创意可作为增加消费者粘性，主题菜品的命名可以引起消费者好奇心。合理的菜单设计让消费者快速明确下单。特色独特性性可引起消费者流量的自然传播。

品牌定位

根据美团2020年大数据还反映了全国的外卖喜好，区域以及特色。年度账单显示，一二线城市外卖主要消费群体以95后、90后为主。同时也有越来越多的65、60后开始体验使用本地生活服务。比如，使用饿了么下单购买奶奈实啡的60后同比增长了1.5倍。平台主流消费群体的人均消费25左右，占据整体流量70%。也就是说消费者实付客单价在30元以下的消费群体在平台交易概率最高。同时消费者最喜欢的品类为火锅，麻辣烫，黄焖鸡，米线久居平台交易的头部，深究其其特点还是菜品丰富，但是同时也竞争最为激烈的赛道。因为我们综合以上多方面的成功和失败案例进行对品类，品牌进行深入分析并孵化更适于市场的餐饮品牌。

落地实施

我们拥有成功品牌0到1落地实施的经验，曾成功孵化云天炖品佛跳墙鲍鱼捞饭、加饭PLUSFUN小龙虾饭项目，从品类选定，成本测试，V设计到店铺设备采购，制作标准，供应链搭建，成本核算，运营服务，整店标准化复制，监管等，有成熟的模式及执行标准。

一、标准化易操作

1.2个人即可操作，所有食材全部标准流程

2.产品品类整齐,操作不繁锁

3.无需大厨，厨房设备简单不复杂2分钟出餐保证保证出餐速度

二、模式独创赛道无竞争

1.将特色小吃正餐化，单品类多方式改良

2.特色干拌粉市场空白无竞争压力

3.新式串串香可夹饼可夜宵

三、品类独特

1.粉面类在90%以上的主流消费群体中，但大多数粉面类都很难突破外卖时效性。我们将其标准化，打破容易坨，容易没有口感等时效性较差的局面，打爆这个特色单品。

2.拌粉，拌面，瓦罐汤，成本低，同时可演变为出多样话形态，可热拌，可冷拌。可汤可拌，可面可粉等多种形态给消费者多元化选择。

3.干拌米粉目前作为粉类为- -可以时效性较高的外卖产品具有久放不坨的特型和吸弓|粉类消费者的高频率产品。