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香甜米酒
香甜米酒

香甜米酒

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.07.15 06:08

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主料

  • 糯米500
  • 酒曲 :适量

辅料

  • 凉开水 :适量

具体步骤

  • 香甜米酒的做法图解一
    第一步
    1.做米准备的糯米和酒曲
  • 香甜米酒的做法图解二
    第二步
    2.将米洗净后用水浸泡,水一定要漫过米哦
  • 香甜米酒的做法图解三
    第三步
    3.将泡好的米放入蒸锅蒸,用筷子插些小孔
  • 香甜米酒的做法图解四
    第四步
    4.大约10至15分钟,米蒸好了,亮晶晶的
  • 香甜米酒的做法图解五
    第五步
    5.将蒸好的糯米倒入有孔的器皿中
  • 香甜米酒的做法图解六
    第六步
    6.摊凉后用凉开水冲一下(自来水也行)
  • 香甜米酒的做法图解七
    第七步
    7.将曲磨碎,并准备好碗(最好是有盖的碗)
  • 香甜米酒的做法图解八
    第八步
    8.将曲粉分别倒入盛糯米的碗中
  • 香甜米酒的做法图解九
    第九步
    9.拌匀曲,将米抹平,并盖好碗盖,没盖的要用保鲜膜包严
  • 香甜米酒的做法图解十
    第十步
    10.大约二天后,就出

烹饪技巧

  • 几个要点(下面划线的),必然成功。简单介绍一下吧:首先要选择优质糯米,将米洗净再泡,米泡至用手可将米捏成粉状即为泡好;将米蒸熟后,摊凉(可用凉开水冲一下),米要呈一颗一颗状;再拌酒曲,一定要拌匀;将拌匀的米抹平,中间用勺子掏一陷窝;最后将容器盖盖严,等待发酵,一般一至二天便出酒了。

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香甜米酒 香甜米酒
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香甜米酒是一款用糯米和白砂糖还有白酒发酵过后行成的一款甜品酒,味道独特,我喜欢配合着汤圆吃。这一款甜米酒就有股甜甜的感觉,而且还很香。这一款酒很适合和汤圆一起煮……

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