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几个要点(下面划线的),必然成功。简单介绍一下吧:首先要选择优质糯米,将米洗净再泡,米泡至用手可将米捏成粉状即为泡好;将米蒸熟后,摊凉(可用凉开水冲一下),米要呈一颗一颗状;再拌酒曲,一定要拌匀;将拌匀的米抹平,中间用勺子掏一陷窝;最后将容器盖盖严,等待发酵,一般一至二天便出酒了。
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