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香甜米酒(简单)
香甜米酒(简单)

香甜米酒(简单)

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.22 01:13

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主料

  • 糯米250
  • 甜酒曲 :2盐勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米冲洗一遍,放入电饭煲,蒸出超硬米饭(水要少加,以刚刚快要淹住米粒为佳)。
  • 第二步
    2. 一小碗白开水晾凉(室温)
  • 第三步
    3. 焖好的米饭,取出带内胆放置一边晾凉(室温)
  • 第四步
    4. 将米饭盛入陶瓷或玻璃容器内,加适量凉开水,用筷子将硬米团挤开
  • 第五步
    5. 加入2盐勺甜曲,拌匀,(如搅拌费力,可再加些凉开水,使其可轻松完成)
  • 第六步
    6. 拌匀后,用筷子在中间划出小洞(不划也可),用保鮮膜封住,
  • 第七步
    7. 用保温材料(棉制品即可)包住,放在冷风吹不到的地方,夏天2天,冬天有暖气时3~4天,即可食用。热天时,第7步可省略。
  • 第八步
    8. 好了,快去看看吧!

烹饪技巧

  • 1,蒸饭由于水少,速度会很快,因此电饭煲跳到保温时,可关断电源,焖20分以后再打开。2,容器必须用陶瓷或玻璃制品,3,容器,用具不能沾上油污,且必须消毒后再用,可用消毒柜消毒,也可上蒸锅8~10分钟。4,拌米酒时加水多了也不影响品质,只不过划不出酒窝,酒窝只是用来看看出酒的多少,5,米酒夏天2天(天热时1天),冬天有暖气时3天,即可打开检查,用干净歺具取出一点品尝,如味淡可封口再放一天,发酵好后会很甜,且醇香。6,食用时可稀释后上火烧开,打入鸡蛋花当作早歺或它用。7,如暂时不想食用,可加入少量凉开水放冰箱冷藏。

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香甜米酒 香甜米酒
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香甜米酒是一款用糯米和白砂糖还有白酒发酵过后行成的一款甜品酒,味道独特,我喜欢配合着汤圆吃。这一款甜米酒就有股甜甜的感觉,而且还很香。这一款酒很适合和汤圆一起煮……

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