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美味的香浓腊八粥
美味的香浓腊八粥

美味的香浓腊八粥

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.28 07:31

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主料

  • 大米1杯
  • 紫糯米 :1/2杯
  • 燕麦米 :1杯
  • 薏米1/2杯

辅料

具体步骤

  • 美味的香浓腊八粥的做法图解一
    第一步
    1.准备腊八粥所需材料,包括大米、薏米、燕麦米、糯米、红豆、绿豆、黑豆、莲子、芡实、花生、黑芝麻、枸杞;
  • 美味的香浓腊八粥的做法图解二
    第二步
    2.除枸杞外,所有原料淘洗干净,放入盆中浸泡30分钟;
  • 美味的香浓腊八粥的做法图解三
    第三步
    3.枸杞洗净待用; 锅中放入所有原料3-4倍的水,烧开后将米下锅;
  • 第四步
    4.大火煮至再次水开,转小火煮20分钟;
  • 美味的香浓腊八粥的做法图解五
    第五步
    5.放入枸杞,用勺子顺着一个方向不停搅动;
  • 美味的香浓腊八粥的做法图解六
    第六步
    6.持续约10分钟,待粥呈粘稠状,熄火出锅。

烹饪技巧

  • 爱心小贴士:1.米要提前浸泡30分钟左右,这样米粒膨胀,既可节省煮粥时间,又可使粥口感更好;2.待水烧开之后再下米煮粥,可以防止粥在熬煮时糊底;3.小火煮20分钟后,用勺子不停搅动10分钟,可以使米粒更饱满、更粘稠。营养小知识:通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合,能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品,其特点是低水分高能量,且富含各种矿物质和B族维生素。因此,营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥,例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦,胖人应选富含高膳食纤维的食材,并要控制摄入总量,爱美的女性可多放些核桃、芡实。

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