自制芒果冻芝士蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.15 10:12

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主料

• 芒果 ：3个
• 黄油 ：30
• 淡奶油 ：150
• 卡夫芝士 ：150

辅料

• 吉利丁片 ：3片
• 奥利奥饼干 ：1包
• 糖 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.饼干擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。
• 
  第二步
  2.两个芒果打成泥，一个芒果切丁。
• 
  第三步
  3.卡夫芝士隔热水软化后加糖打均，淡奶油打到七分发，勉强可流动的状态。
• 第四步
  4.2片吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
• 第五步
  5.把2/3的芒果泥泥，打发的淡奶油，卡夫芝士、芒果丁、吉利丁溶液拌均成芝士糊。
• 
  第六步
  6.把搅拌好的芝士糊倒入之前冷藏的有饼干底的模具中冷藏数小时。 剩余的芒果泥加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脱模装饰即可。

烹饪技巧

• 想要更好更快的脱模，在取出蛋糕的时候用一块热毛巾捂住蛋糕模的四周或者用吹风筒吹蛋糕模的四壁30秒左右，便可更快的把冻芝士蛋糕取出。

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