砂锅莜面猫耳朵

具体步骤

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  第一步
  1.莜面50g称量好后，准备开水50g。
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  第二步
  2.趁热和成光滑的面团。
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  第三步
  3.加入白面后，先揉制，然后逐渐加入温水。
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  第四步
  4.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。
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  第五步
  5.面饧制的时候，准备配菜，将土豆、香菇、鸡毛菜洗净，土豆、香菇、洋葱切成小丁，姜切成细丝。
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  第六步
  6.饧好的面团，擀成方形片，
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  第七步
  7.切成丁，丁不要太大，尽量小些。
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  第八步
  8.利用寿司帘子搓成猫耳朵。
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  第九步
  9.锅中倒入油，将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒。
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  第十步
  10.加入香菇丁继续翻炒。
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  第十一步
  11.加入酱油翻炒后，盛入事先准备好的砂锅中。
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  第十二步
  12.注入适量的水。大火煮开。
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  第十三步
  13.水开后，加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来。
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  第十四步
  14.加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。