#爱美食#卤鹌鹑蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.05.16 05:23

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主料

• 鹌鹑蛋 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 姜片 ：适量
• 花椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 八角 ：1个
• 葱段 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鹌鹑蛋用清水洗净。
• 
  第二步
  2.锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，中小火，开锅煮5一7分钟。捞出后用清水浸泡。
• 
  第三步
  3.去掉外壳，洗净备用。
• 
  第四步
  4.锅中下入姜片，葱段，盐，料酒，老抽，八角，花椒，小茴香，烧开锅。
• 
  第五步
  5.放入鹌鹑蛋，小火卤15-20分钟关火。腌入味即可食用。

烹饪技巧

• 1煮好的鹌鹑蛋放清水中浸泡，容易去掉外壳。

• 2盐根据自己口味添加。

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