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美味的麻辣螺蛳
美味的麻辣螺蛳

美味的麻辣螺蛳

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.16 06:34

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 油 :1大勺
  • 糖 :2小勺
  • 葱 :适量
  • 酒 :适量
  • 干红尖椒 :适量
  • 盐 :1小勺
  • 开水 :适量
  • 老抽 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解一
    第一步
    1.锅内烧热放油。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解二
    第二步
    2.放入花椒、干红尖椒、葱姜爆出香味。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解三
    第三步
    3.倒入洗净的螺蛳。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解四
    第四步
    4.淋上点料
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解五
    第五步
    5.再倒点老抽。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解六
    第六步
    6.搁点糖下去翻炒。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解七
    第七步
    7.翻炒片刻倒点水后撒点盐调味。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解八
    第八步
    8.盖上锅盖小焖3、4分钟。
  • 美味的麻辣螺蛳的做法图解九
    第九步
    9.一盘好吃的螺蛳就可以装盘了。

烹饪技巧

  • 1、春天的螺蛳要多炒一会儿,防止有细菌,尤其是清明后的螺蛳,老人都说有蚂蝗子,更要炒熟了吃。2、螺蛳并不是时间炒得越长越好,时间太长了,肉不容易用嘴吸出,而且肉质太老,我是尝了一个,发现用嘴一吸就能轻易吃到肉,而且肉也是熟透了,然后就关火了。3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天,使他吐尽泥沙。

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