DIY-剁椒鱼头

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的大头鱼头一个
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  第二步
  2.2：料酒多放点
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  第三步
  3.加白酒
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  第四步
  4.加些葱丝和一勺盐，盐至30分钟
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  第五步
  5.把腌好的鱼头清洗干净
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  第六步
  6.葱段，姜丝料酒垫底
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  第七步
  7.蒸鱼鼓油多放些。
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  第八步
  8.剁椒用了三分之一
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  第九步
  9.倒进碗里，放些蒜蓉
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  第十步
  10.锅里放少于油，把剁椒和蒜蓉倒进锅里，炒两分钟
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  第十一步
  11.直接码在鱼头上
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  第十二步
  12.锅里放多点水，等水烧开才能把鱼放在蒸盘上，盖上盖，大火蒸8分钟，断火等2分钟才能出锅
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  第十三步
  13.蒸好的鱼撒上葱花
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  第十四步
  14.锅里烧油，油热，淋在鱼头上